Ramazan ayında sofraların olmazsa olmazı olan sucuk ve pastırma fiyatlarında ramazan ayı sebebiyle bir zam yapılması bekleniyordu. Merakla beklenen artış için açıklama yapılarak beklenilen artışın gerçekleşmeyeceği bildirildi.
Kayseri Ticaret Borsası Başkanı (KTB) olan Şaban Ünlü konu hakkında bir açıklama yaparak, aslında sucuk ve pastırma piyasasının en sakin olduğu dönemlerin mayıs ve haziran ayları olduğunu, fakat havaların serin olması ve ramazan ayının bu aylara denk gelmesi sebebiyle piyasanın canlanmış olduğunu dile getirdi.
Şaban Ünlü açıklamalarında, sucuk ve pastırmanın Ramazan ayında genellikle iftariyelik olarak tüketildiğini ve bunun ülke çapında geleneksel bir hal aldığına dikkat çekti.
Pastırmanın en lüks otel ve restoranların iftar menülerinden evdeki iftar sofralarına varana kadar her sofrada yer aldığını vurgulayan Şaban Ünlü, sucuğun ise daha çok sahur sofralarında yer aldığını ve yaşanan bu durum sebebiyle pastırma ve sucuk piyasasında satışların artmasının esnafı sevindirdiğini de açıklamalarına ekledi.
Şaban Ünlü ayrıca açıklamalarında etin pahalı olmasına da değinerek, bunun nedeninin hayvanların dağlardan ve meralardan faydalanmayıp, yalnızca paralı yemle beslenmesinden kaynaklandığını dile getirdi. Türkiye’de genellikle küçükbaş hayvan besiciliği yapıldığını ve bunun desteklenmeye ihtiyacı olduğunu vurgulayan Ünlü, bakanlığın Et ve Balık kurumu vasıtasıyla Avrupa’dan hayvan ithalatı yaptığını ve bu durumdan daha çok büyükbaş besicilerinin faydalandığını anlattı. Aslında gerçekleştirilen bu ithalattan küçükbaş hayvan besicilerin faydalanması sağlanarak desteklenmeleri gerektiğini dile getirdi.
Pastırmacılar Çarşısı esnaflarından biri olan Abdullah Akçakoyunlu’da söz konusu olan zam beklentisi hakkında bir açıklama yaparak, bu sene pastırma fiyatlarında bir değişiklik olmayacağını ve Ramazan ayının ilk gününde fiyatlar ne ise, ay boyunca öyle devam edeceğini belirtti. Ayrıca Kayseri dışından çok fazla sipariş aldıklarını ve yoğun çalıştıklarını dile getiren Akçakoyunlu, Türkiye’de ramazan sofralarında hurma ne ise pastırmanın da o olduğunu açıklamalarına ekledi.